Cada día es más divertido y dinámico el mercado para los emprendedores siendo los food truck el reciclaje de una vieja moda inglesa y todo un éxito en New York. ¿Por qué quisiera mi restaurant en 4 ruedas? ¡Éxito! Te enseñaremos las ventajas y características para emprender tu negocio de comida desde un food truck.
¿Qué es un food truck?
Su definición literal al español significa un “camión de comida” o un coche que se utilice para vender de forma “informal” alimentos. Por supuesto que como todo tipo de negocio tiene sus imposiciones de ley por parte del Estado pero los food truck están en auge por una sencilla razón: son mucho más económicos que invertir en un restaurant ¡y a los usuarios les encantan!
A pesar de toda su trayectoria y furor en Estados Unidos, Inglaterra y resto de Europa aun en España las regulaciones hacen difícil emprender con comodidad el negocio del food truck.
Pero no son malas noticias, formarías parte de un grupo de competidores reducidos que dadas las situaciones del mercado prefieren apoyarse en lugar de verse como rivales y la exclusividad siempre será un atractivo para los consumidores, es un negocio en auge desde el 2015.
Imagina el impacto que los camiones de comida han tenido en los consumidores que existen festivales como el Food Truck Festival of Summer en Inglaterra; y en Nueva York conseguimos la asociación de negocios tipo food truck y todo.
No hay marcha atrás, llegaron para estacionarse, deleitarnos por unas horas y buscar nuevos terrenos que encantar.
Te invitamos a echar un vistazo a los food truck más reconocidos a nivel mundial.
¿Qué caracterizan a los food truck?
En sus inicios los food truck fueron creados por la necesidad de brindar un servicio de venta de alimentos a bajo costo y que permitiera el libre transporte del establecimiento.
Con esto conseguir un mayor número de comensales en un día pero de acuerdo a las imposiciones de ley de tu región dependerá de cuántas paradas puedes tomar antes de volver a casa.
- Variedad de servicios (alimentos) ofrecidos.
- Móviles.
- Económicos (la mayor parte del tiempo).
- Ofrecen comida de autor.
- Novedosos y coloridos.
- Campañas de marketing en base a redes sociales y herramientas tecnológicas como Google Places.
- Adaptabilidad al entorno.
- Decoración urbana.
Los vendedores de food truck son amantes de las redes sociales, el medio que mejor se adapta a su principal característica: cambiante.
Y si estás pensando en montar un negocio sobre ruedas no puedes olvidarte de crear una cuenta en Google Places para promocionar tus rutas.
“Los food truck van más allá de un negocio de alimentos para convertirse en íconos de las calles”
¿Cómo es el negocio food truck en España?
Complicado pero se disfruta. Poco a poco van sumándose emprendedores al movimiento y no estamos hablando de comida rápida tradicional, grandes chef culinarios optan por este medio bohemio para exponer sus mejores creaciones personales.
El medio permite inventar por no existir la necesidad de seguir una línea de sabores característica de un restaurant, por eso cada día más chef emprendedores se suman a la movida.
Veamos primero las restricciones legales para posteriormente decirte qué debes hacer para sacar el permiso de tu food truck ¿vale?
Restricciones legales de los food truck en España
La principal característica de los food truck es la posibilidad de recorrer distancias y aparcar en diferentes zonas para comenzar con la venta de sus productos lo que en España es bastante difícil de conseguir.
1) No está permitida la cocina sobre ruedas.
2) Requieres un permiso específico por cada parada.
Pero la lucha continua y Chefs como Gastón Gabrielli luchan por conseguir dominar los espacios en España. Sin embargo, el negocio no es imposible sencillamente requerirás de una serie de planillas dependiendo de tu localidad.
Requisitos para emprender un food truck en Madrid
1) Debes inscribirte en el Registro de Comerciantes Ambulantes de Madrid.
2) Dirígete a la Dirección General de Comercio para que te sea otorgado el Carnet Profesional de Comerciante Ambulante.
3) Realizar la Solicitud de Autorización Municipal de la Venta Ambulante.
4) Contrata un servicio de CRM para vigilar tu inventario y asegurarte de contar con cada ingrediente; Conoce otros beneficios del CRM
Alguno de los requisitos para obtener la autorización municipal son:
- Certificado de obligaciones tributarias y Seguridad Social.
- Certificado de Manipulación de Alimentos.
- Alta en el Impuesto de Actividades Económicas.
- Copia de los contratos de trabajos de tus empleados.
Recuerda que el negocio del food truck gira en torno a la cocina; por lo que te recomendamos que leas y puedas chequear una guía legal sobre la manipulación de alimentos.
Como cualquier otra empresa deberás crear un plan de negocios de acuerdo a tus necesidades.
Para posteriormente codificar las herramientas de marketing que utilizarás, en Emprender-Fácil; nuestra pasión sin duda son los negocios y más si se trata de innovar el mercado, así que si piensas montar tu propio negocio sobre ruedas.
Síguenos en las redes sociales para mantenerte siempre informado de la ruta del mercado.
