Los emprendimientos de servicios sobresalen hoy en día, pero, te has preguntado si dentro de ellos, ¿las empresas de catering son rentables? Recuerda que la rentabilidad es un factor clave, y ya lo hemos dicho en varias ocasiones cuando hablamos de idea. Puedes mirar el vídeo al finalizar:
Debes tener en cuenta que la empresa de catering, es el equipo de trabajo especializado, que se encarga de ofrecer un servicio para la organización y distribución, tanto de alimentos como de bebidas, a gran cantidad de personas, en un lugar determinado.
Por eso, aquí te mostraremos algunos aspectos, que te ayudarán a saber, si el negocio que te interesa, puede ser rentable. Y, lo haremos respondiendo a lo siguiente:
- ¿Cómo determinar si las empresas de catering son rentables?
- ¿Qué observar en los ingresos de las empresas de catering?
Veamos con atención cada punto:
¿Cómo determinar si las empresas de catering son rentables?
En principio, te decimos que basta con observar los números que indican los ingresos, y compararlos con los que muestran tanto gastos como costes, dentro de un lapso determinado.
Razón por la cual, es valioso contar con asesoría contable, para precisar tal rentabilidad.
Ahora bien, si apenas estás en la etapa de idea, para crear la empresa, te vamos a dar varias orientaciones, que te servirán para determinar, si las empresas de catering son rentables.
Estas se basan en: la clientela, la ubicación de la empresa, la inversión inicial.
Avancemos.
Las empresas de catering son rentables, por sus clientes
Claro, esto es así, si se tiene bien definidos a los clientes, y se ha logrado, más que satisfacer, superar sus expectativas, de modo que éstos perciban los atributos de la empresa, convertidos en beneficios.
De ser así, no faltará la recomendación, y la nueva contratación, en cada nueva oportunidad de disfrutar de tu catering.
Pero… ¿Sabes cómo definir a tus clientes? Toma en cuenta las siguientes variables…
Una vez definido el perfil de los clientes, considera que todos, buscan algo más que buen comer.
Podría ser que:
- Prefieren tu servicio de catering, porque se sienten satisfechos por la atención brindada desde el momento en que inician la solicitud.
- Quieren impresionar bien a otros, con los servicios de decoración y el ambiente, que tu emprendimiento brinda en cada evento.
Ciertamente, habrá muchas más opciones entre las cosas que están tratando de hacer tus clientes, lo cual puedes satisfacer y al mismo tiempo, hacer de tu empresa de catering, un negocio rentable.
Como habrás notado, de acuerdo a como sean tus clientes, podrás diseñar tu emprendimiento, y avanzar hacia su rentabilidad.
Considera aspectos como por ejemplo:
- El tipo de servicio de catering que se va a ofrecer, si es móvil o a domicilio.
- El número de asistentes.
- El espacio acorde para organizar el evento.
- Los tipos de montajes que vas a necesitar, como salones, bufes, escenarios, tarimas, etc.
No está de más, que al presupuestar un servicio de catering, se estudien las necesidades particulares, ya sean de índole dietética, de salud, o condiciones religiosas.
2. Define la adecuada ubicación de la empresa
Tu empresa de catering será rentable si cuenta con la ubicación adecuada.
Sin duda, debe estar cerca de tu cliente ideal.
Por ejemplo, puedes arrendar un local pequeño en un centro comercial. Además de comodidad, podrías ofrecer una degustación de los platos principales para los diferentes eventos.
O exhibir algún tipo de ambientación para eventos, que atraiga clientela.
3. Las empresas de catering son rentables según inversión inicial
Todo emprendimiento requiere de una inversión inicial.
En el caso de una empresa de catering, debes destinar parte de tu inversión inicial, en equipamiento y arrendamiento del local.
Esto, sumado a la compra de los insumos, materiales y equipos, para las comidas y bebidas que amerite cada evento.
Sin duda, vas a necesitar personal capacitado, especialmente, de acuerdo a los servicios y eventos que surjan.
Todo dependerá de la proporción de cada evento.
Al inicio, también, tendrás gastos por la documentación y demás gestiones pertinentes, para el inicio de actividades en una empresa como esta.
Ahora…
¿Qué observar en los ingresos de las empresas de catering?
Para ver si las empresas de catering son rentables, vas a observar los detalles del flujo de facturación, a partir de una ponderación (%).
Partamos entonces del modelo de flujo, determinado por la Asociación Hostelería Madrid, el cual incluye la materia prima, la mano de obra, los gastos fijos, y un margen de ganancias.
Se dice que un negocio de comida, tiene, entre otras particularidades que lo hacen rentable, el hecho de generar liquidez a diario.
Veamos:
1. El estimado en materia prima
En un año, la facturación total de una empresa de catering, puede contener entre un 10% y 20%, solo por la compra de los materiales e insumos.
Claro, esto es una ponderación, por lo tanto, va a cambiar dependiendo la cantidad y calidad de los insumos, para la preparación de los alimentos y bebidas, lo cual incidirá en los costes y la rentabilidad.
2. Los porcentajes en mano de obra
Se estima que entre 10% al 20% de la facturación anual, está destinado a pagar salarios más beneficios del personal que labora en una empresa de catering.
Por supuesto, los valores cambian en función de los tipos de eventos que se atiendan, y del espacio en donde tenga sede el negocio.
3. Los gastos fijos
Los servicios de electricidad, agua, internet y otros, representan entre el 10% al 25% de los gastos fijos para este tipo de negocios.
Por otro lado, está el alquiler del local, que suele ser el coste más alto, entre los gastos que se hacen mes a mes. Y, en general, es mayor al 20% de la facturación anual total.
4. Los márgenes de ganancias
Con frecuencia, el margen de ganancias está entre el 20% y el 30% del flujo de facturación.
Como es natural, no todas las empresas del mismo ramo, obtienen el mismo margen. Estas cifras pueden presentar diferencias, en vista de su dependencia de los otros factores citados.
Hasta el momento ¿Ves si las empresas de catering pueden ser negocios rentables?
Un punto a considerar, es que todo depende también de la gestión que hagas como emprendedor.
Razón por la cual, muchos se auxilian con herramientas como el programa Platzilla, de utilidad tanto al inicio de la empresa, como a lo largo de su evolución.
Pero, como aún hay más aspectos en este análisis, que nos permitirá saber cómo determinar si este tipo de empresas de servicios son rentables, te los enseñaremos en ¿Los negocios de catering son rentables? Segunda Parte.
Resumiendo:
Aquí hemos visto parte de los elementos que indican si las empresas de catering son rentables.
En principio, vimos que para ello es importante conocer bien a qué cliente se va a atender, es decir, el mercado al cual se va a dirigir la empresa.
¿Recuerdas las variables que definen al cliente?
Seguidamente, te mostramos que entre los factores que inciden en la rentabilidad, y debes tomar en cuenta para poner en marcha el negocio, están:
La ubicación conveniente; la inversión inicial en insumos, materiales y equipos.
Y te enseñamos qué observar en el flujo de facturación (gastos fijos más los de insumos y personal, junto al margen de ganancias) para visualizar una posible rentabilidad.
Lo señalado en facturación son ponderaciones, que cambian en cada caso particular, dada la influencia ejercida en ellos, por diferentes factores.
Pero esto no es todo lo que debes saber, recuerda, que las empresas de catering son negocios de servicios rentables y son parte de los nichos de mercado exitosos a nivel mundial.
Gracias por leernos.
Hasta la próxima entrega.
