Antes de hacer cualquier inversión, y poner en marcha un negocio de venta de helados, es bueno analizar si son rentables las heladerías, o no. Y una vez lo tengas claro pasar a mirar nuestro vídeo de cómo montar una:
Porque no basta con que sea un negocio, que vende un producto de consumo para personas de todas las edades.
Es por ello, que en el post anterior, ¿Las heladerías son negocios rentables? (I), te enseñamos que pueden serlo, si definen bien a su público; si cuentan con una ubicación adecuada; y, si se tiene claridad en cuanto a lo que representa la inversión inicial.
Ahora, para lograr que los ingresos sean mayores a los gastos y que la heladería sea un negocio rentable, hay que observar otros aspectos, adicionales, a los que incluye la facturación (costes de materia prima, mano de obra, gastos fijos y el margen de ganancias).
Por eso, hoy te explicaré que:
- Son rentables las heladerías que dan relevancia a:
- Sus productos.
- El local y sus características.
- Los proveedores y su proximidad.
- Y, la atención al cliente.
Vamos con cada uno de los puntos.
Son rentables las heladerías que dan relevancia a:
1. Sus productos
Entre tanta variedad de sabores y presentaciones existentes, ¿ya sabes que helados vas a vender?
Serán de sabores muy conocidos, o, ¿te atreverás a innovar con tus propias recetas?
Tal vez traigas desde otras latitudes, sabores muy diferentes para tu emprendimiento.
Además, ¿venderás otros productos como malteadas, merengadas, tortas?
En todo caso, debes evaluar si dispondrás de todos los insumos necesarios, la calidad de los mismos, la manera en que atraerás a los clientes.
También, como vas a presentar o servir esos helados, cómo lo van a consumir, cuáles serán sus precios, entre otros tantos detalles.
Ahora, una vez reflexionado al respecto, es necesario establecer los materiales e insumos que serán imprescindibles para prestar el servicio.
Marca la diferencia en tu heladería empleando insumos de calidad. Sin duda, esto atraerá muchos clientes.
2. El local y sus características
Como te mencionamos en la Parte I de esta entrega, tu heladería debe estar ubicada en una zona concurrida, donde se encuentre el tipo de cliente escogido como principal objetivo.
Es imprescindible estar atentos a todos los detalles, como la accesibilidad, la zona y otra serie de aspectos.
Por otra parte, debe ser un espacio donde puedan estar muy bien organizadas las neveras, las vitrinas de exhibición, y el mobiliario que deseas incluir.
El desplazamiento debe ser cómodo para el personal, del mismo modo que para los clientes.
Las condiciones de higiene, ventilación, iluminación y hasta la decoración, inciden en la selección de los consumidores.
Por lo tanto, despliega creatividad e innovación al ambientar, pensando en atraer a las personas.
Para que te guíes en cuanto a la paleta de colores, con los cuales decorar, observa lo siguiente:
3. Los proveedores y su proximidad
Mientras más cerca este tu local de los proveedores, será mucho mejor. Puesto que, de esta manera, podrás ahorrar costes en cuanto a transporte.
El tiempo dedicado a la adquisición de los insumos y materiales será, del mismo modo, menor, si hay cercanía, ya sea que pidas el envío de las compras, o vayas por ellas.
Eso sí, la proximidad debe estar combinada con la calidad, que incide en los productos y su demanda.
Por ende, cuando analices la zona donde ubicarás tu local, trata de que esté cerca del público objetivo y, de ser posible, cerca de tus proveedores.
3. Son rentables las heladerías cuidando la atención al cliente
Este es uno de los aspectos más importantes, para que los consumidores vuelvan a tu heladería.
Aunque se trata de un negocio donde el consumo del producto es rápido, te aconsejamos:
- Despeja toda duda sobre los sabores y opciones de los helados, siempre con amabilidad y respeto.
- Evita la espera prolongada para servir los pedidos.
- Mantén limpias todas las áreas del local, incluyendo la de consumo.
- Capacita a tu personal en atención al cliente.
- Y, no dejes de responder a la interacción, en las redes sociales.
Entre los beneficios de una buena atención al cliente, está el que además de dar una buena imagen, hará que se sientan escuchados, y al mismo tiempo, recomienden tu heladería entre su círculo de familiares y amigos.
Al final, esto genera más clientes..
Conclusiones
Al culminar este segundo post acerca de si son rentables las heladerías, has aprendido que son empresas en las que es fundamental, dar relevancia a:
- Sus productos, definidos según el público objetivo, con los cuales ofrecer calidad y diferenciarse de la competencia.
- El local y sus características, además, de la ubicación, inciden en que sean escogidos o no, por los consumidores.
- Los proveedores y su proximidad, pueden representar menores costes en transporte y tiempos de entrega.
- Y la atención al cliente es decisiva para el retorno de los consumidores, su satisfacción y hasta recomendación.
La incidencia de estos factores en la rentabilidad es directa, y podrá verse reflejada en las ventas, que al final permitan alcanzar ingresos mayores a los costes, como lo puedes revisar en el primer post del tema.
Por lo tanto, recuerda que el producto no es lo único que vendes a los clientes, sino experiencias, de las cuales dependerán las ventas mismas.
Claro, todo esto será resultado de una buena gestión, la cual va de la mano del uso de herramientas como Platzilla, ajustable a emprendimientos que dan sus primeros pasos, y apoyan su crecimiento.
Sin duda, debes revisar otras particularidades que tienen los negocios de comidas rentables, para tener una visión completa y de utilidad, al iniciar tu emprendimiento.
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
