Modelo Canvas para una heladería

En este post, exploraremos cómo el modelo Canvas puede ser una herramienta invaluable para establecer y hacer crecer una exitosa heladería.

En el FORO EMPRENDER FÁCIL, sabemos que con la herramienta que representa el Modelo Canvas, es posible avanzar en la creación de tu negocio, así que no dejes de consultarlo.

Pero antes de adentrarnos en los detalles, te invito a revisar el paso a paso que se presenta en la siguiente masterclass:

¿Cómo adaptar el modelo Canvas para una heladería?

El modelo Canvas es una herramienta visual que permite a los emprendedores diseñar modelos de negocio de manera sencilla y clara. 

Este modelo, ideado por Alexander Osterwalder, consta de 9 elementos o pasos. 

Estos son:

Revisemos al detalle cada paso:

Paso 1: Propuesta de valor – Destaca de la competencia 

En un mercado tan competitivo como el de las heladerías, es importante destacar de la competencia para atraer clientes. 

Una buena manera de hacerlo es enfocarse en los sabores, ofreciendo una amplia y sorprendente variedad, algunos originales o poco conocidos.

Esto brindará a los clientes la oportunidad de vivir una experiencia única y diferente, con muchas opciones para elegir. 

De esta manera, evitaremos que se aburran de probar siempre los sabores típicos.

Otras propuestas de valor podrían centrarse en:

• Trabajar con la modalidad de autoservicio.
• Enfocar la propuesta en vender helados saludables y nutritivos.

Paso 2: Segmentación de clientes – Conociendo a nuestros clientes

Las heladerías deben segmentar a sus clientes para conocerlos mejor y adaptar su negocio a sus necesidades.

En el caso de nuestro ejemplo, hemos segmentado a los clientes en tres grupos:

• Niños: les interesa comer algo dulce y rico.
• Jóvenes: buscan buen sabor y compartir con sus amigos.
• Adultos: les gusta comer algo rico y compartir con su familia.

Estos grupos tienen características e intereses diferentes, por lo que debemos adaptar nuestra comunicación y marketing a cada uno de ellos.

Por ejemplo, para los niños, podemos utilizar un lenguaje sencillo y llamativo, y centrarnos en los sabores dulces y divertidos. 

Para los jóvenes, podemos enfocarnos en la diversión y la experiencia social de comer un helado. 

Y para los adultos, podemos destacar los beneficios de comer un helado con la familia.

Al segmentar a nuestros clientes, podemos ofrecer un servicio más personalizado y adaptado a sus necesidades.

Esto nos ayudará a atraer más clientes y aumentar las ventas.

Paso 3: Canales de distribución en el modelo Canvas para una heladería

Para llegar a los clientes, las heladerías deben utilizar una combinación de canales de distribución físicos y online.

– Canales físicos

Para una heladería que ofrece una amplia variedad de sabores, los canales físicos pueden ser especialmente importantes para destacar su propuesta de valor. 

Por ejemplo, el local podría tener un diseño colorido y alegre con carteles que muestren los diferentes sabores de helados que se ofrecen. 

También se podría organizar una gran inauguración con música, animación y degustación de helados gratis para atraer a los clientes y dar a conocer la heladería.

Otras estrategias pueden ser: 

• Distribución de folletos y publicidad en el exterior del local.
• Uso de perifoneo.
• Oferta de cupones gratuitos para degustar los helados.
• Organización de eventos especiales, como cursos o competencias.

– Canales online

En el ámbito online, la heladería podría crear una FanPage en Facebook para compartir imágenes de sus helados. 

También podría crear un blog donde escriba recetas y pasos de preparación de helados. Esto ayudaría a posicionar la heladería en los resultados de búsqueda de Google. 

Además, la heladería podría pagar por la publicación de artículos en blogs que sean visitados por su público objetivo. Esto ayudaría a llegar a un público más amplio.

Paso 4: Relación con el cliente – Trabajando para tener verdaderos clientes

Para que los clientes vuelvan, es importante cumplir con la propuesta de valor, brindar un trato amable, facilitar el proceso de compra y registrar los datos de los clientes.

Te explico cada estrategia con mayor detalle:

– Un trato amable y facilidad a la hora de comprar

Un personal amable y capacitado es fundamental para crear una buena experiencia de compra. 

También es importante tener carteles con los sabores y precios visibles para que los clientes puedan tomar decisiones fácilmente.

– Registro de datos de los clientes

Registrar los datos de los clientes nos permite enviar promociones y descuentos en fechas importantes. 

Por ejemplo el día de las madres: “Disfruta de un rico helado de X con tu mamá… mira los precios”.

Incluso podemos registrar las fechas importantes del cliente como cumpleaños y ese día felicitarlo y hacer un descuento.

También nos ayuda a conocer la frecuencia de compra de cada cliente y recompensar su lealtad. Así podríamos considerar hacer un descuento cada 10 compras (por ejemplo).

– Detalles

Podemos obsequiar pequeños detalles en fechas especiales, como tarjetas con mensajes o afiches pequeños, para mostrar a los clientes que nos importan.

– Encuestas

Realizar encuestas nos permite conocer la opinión de los clientes y mejorar nuestro servicio.

¿Cómo ayuda esto en la relación? obviamente si hay algo que le disgusta al cliente, cuando le preguntamos por esas cosas:

• Sentirá que nos importa cómo se siente.
• Podríamos mejorar esas debilidades y ofrecer un mejor servicio.

Paso 5: Fuentes de ingresos – Hay que tener más de una

En los negocios, tener varias fuentes de ingresos es importante, ya que nos ayuda a diversificar el riesgo y a reducir la dependencia de una sola fuente.

En el caso de una heladería, la principal fuente de ingresos es la venta de helados individuales.

Sin embargo, es importante pensar en otras opciones para aumentar los ingresos.

Algunas ideas para generar más ingresos:

– Vender combos en días especiales

Esto puede ser una buena forma de atraer nuevos clientes y aumentar las ventas.

Por ejemplo, podríamos ofrecer un combo de dos helados con un descuento en el Día de los Enamorados o un combo de cinco helados con un descuento del 10% en el Día del Niño.

– Vender helados al mayor

Esto puede ser una buena opción para llegar a nuevos clientes, como restaurantes o empresas que ofrecen servicio de catering.

– Ofrecer servicios adicionales

Además de vender helados, podríamos ofrecer servicios adicionales, como la preparación de postres o la organización de eventos.

Por ejemplo, podríamos ofrecer la preparación de postres helados para fiestas o eventos especiales.

Paso 6: Recursos claves en el modelo Canvas para una heladería

Los recursos claves son los activos que la empresa necesita para operar y entregar su propuesta de valor. 

En el caso de una heladería, los recursos claves pueden incluir:

• Un logo y nombre llamativos para crear una identidad visual atractiva. 
• Un local colorido y ordenado para brindar una experiencia agradable.
• Conocimiento e innovación en la elaboración de helados para ofrecer sabores únicos
• Un libro de recetas con variedad de sabores para la creatividad.
• Un sistema de registro de compras y datos de clientes para comprender sus necesidades.
• Un blog en un buen servidor para compartir información.
• Un equipo dedicado a los medios online para tener presencia en internet y llegar a un público más amplio.

Paso 7: Actividades claves en el modelo Canvas para una heladería

Las actividades claves son las acciones que una empresa debe realizar para entregar su propuesta de valor a los clientes.

En el caso de una heladería, algunas actividades claves son las siguientes:

– Promoción y marketing

Las heladerías deben promover sus productos y servicios para llegar a los clientes potenciales.

Algunas actividades de promoción y marketing incluyen:

• Crear una Fanpage local para hacer publicidad.
• Organizar una inauguración.
• Diseñar folletos llamativos.
• Utilizar las redes sociales.
• Realizar eventos especiales.

– Servicio al cliente

Las heladerías deben brindar un servicio al cliente de alta calidad para crear una experiencia positiva para los clientes.

Algunas actividades de servicio al cliente incluyen:

• Llevar un registro de compras por cliente.
• Mantener un blog actualizado.
• Estudiar la satisfacción del cliente.

– Producción y abastecimiento

Las heladerías deben producir y abastecer sus productos de manera eficiente y eficaz.

Algunas actividades de producción y abastecimiento incluyen:

• Tener un estricto control sobre la materia prima.
• Trabajar con proveedores confiables.
• Gestionar los inventarios de manera eficiente.

Paso 8: Quiénes son los socios claves

Los socios claves son aquellas personas u organizaciones que colaboran con el negocio para que este funcione de manera óptima y de valor.

En el caso de una heladería, algunos socios claves podrían ser los siguientes:

– Proveedores de la materia prima

Los proveedores de la materia prima son esenciales para el funcionamiento de la heladería, ya que les proporcionan los ingredientes necesarios para preparar los helados.

– Equipo especializado en la preparación de helados

El equipo especializado en la preparación de helados es responsable de crear y preparar los helados de la heladería.

– Persona o equipo encargado de la promoción por los medios online

La persona o equipo encargado de promocionar la heladería por los medios online es responsable de llegar a un público más amplio y generar interés en el negocio.

Paso 9: Estructura de costos

Es importante tener una idea clara de los costos necesarios para iniciar y mantener un negocio. 

En el modelo canvas, se deben considerar los siguientes aspectos:

– Local

Incluye la compra o alquiler del local, mantenimiento y pagos de servicios básicos como agua y electricidad.

También se deben considerar los gastos de ambientación, como carteles coloridos y equipos como la máquina de hacer helados.

– Publicidad

Se deben destinar recursos para pagar publicidad en televisión, radio, FanPage y campañas de anuncios.

También se deben considerar los gastos de diseño e impresión de folletos y carteles, así como los costos de la inauguración, donde se regalarán helados.

– Sueldos

Se deben contemplar los sueldos del personal encargado de atender los pedidos, servir los helados, preparar los helados y gestionar los medios online. También se debe considerar el personal de limpieza.

Además, se debe tener en cuenta la inversión inicial para adquirir la materia prima, es decir, los ingredientes necesarios para preparar los helados.

Es fundamental anotar cada uno de estos costos para evitar sorpresas y asegurar el éxito del negocio de heladería.

Conclusiones

En este post, hemos cubierto los nueve pasos del modelo Canvas para una heladería. Hemos discutido la importancia de cada paso y hemos proporcionado ejemplos de cómo puedes aplicarlos a tu negocio.

Si estás pensando en abrir una heladería, te recomendamos tomarte el tiempo necesario para seguir los 9 pasos que explicamos aquí y completar el modelo Canvas. 

Por último, si quieres saber más sobre la aplicación del modelo Canvas en una empresa de alimentos, te sugiero leer el siguiente post: El Canvas: modelo de negocios para empresas de alimentación.

Esta herramienta te ayudará a asegurar que estás en el camino correcto para el éxito.

Gracias por leernos.