¿Sabes cómo montar una heladería? yo te puedo enseñar paso a paso lo que debes ¡Te invito para que aprendas cómo diseñar tu propio negocio!
En nuestro artículo anterior comenzamos a desarrollar una idea muy buena, nada más y nada menos que vender helados. Y como todo emprendedor de éxito comenzamos a diseñar nuestro negocio paso a paso.
Pero no nos alcanzó el espacio para explicar todo el diseño, por lo que es necesario continuar trabajando en esta segunda parte ¡Es necesario para saber cómo montar una heladería!. Antes que nada te invito a ver nuestra primera parte:
¿Cómo montar una heladería? (I).
Te cuento un poco lo que hicimos: decidimos trabajar en base al modelo de negocio canvas, ya que es una herramienta que nos permite diseñar nuestra heladería de manera organizada. Así que logramos:
- Describir una propuesta de valor. Esto quiere decir que no solo dijimos “Vendemos helados”, sino que agregamos algo que nos hiciera preferido ante la competencia. Para continuar con el diseño, tuvimos que tomar una propuesta de valor como ejemplo, y la nuestra es: “Heladería con una gran variedad y combinación de sabores únicos ¡Una experiencia diferente!”.
- El siguiente paso era definir las características de nuestros clientes para saber a quién debíamos ofrecer nuestro producto. Así que trabajamos en la segmentación del cliente (Para ver dicha segmentación y más detalles mira el artículo pasado).
Con esto ya estamos habilitado para pasar a un paso que nos conectará directamente con el cliente ¡Continuemos!
Cómo montar una heladería (Modelo canvas).
¿Para qué queríamos conocer a nuestros clientes? simple, para saber como llegar a ellos y convencerlos de que compren nuestros helados. Y en el siguiente paso vamos a trabajar en esos medios o canales que nos conectarán con los clientes.
Paso 3: Canales de distribución – Conectando con el cliente.
Existen muchas formas de llagar hasta dónde está el cliente, en otras palabras hay muchas formas de hacer publicidad. Para trabajar con nuestra heladería dividiremos los canales en dos grupos: los físicos (incluyendo los medios convencionales) y los online.
Físicos:
En primer lugar contaremos con un local…
…que será el centró de nuestro negocio. Así que no nos conformaremos con un local común y corriente, tenemos que elegir un color llamativo y alegre para los carteles y las paredes ¡Hay que poner en práctica la creatividad!
Los carteles deben tener helados ¡Obviamente! pero hacer notar nuestra propuesta de valor, es decir la gran variedad de sabores que tenemos.
Haremos una gran inauguración.
En primer lugar esta inauguración debe ser promocionada. Iremos con un equipo a la calle a repartir folletos anunciando nuestra apertura. También podemos hacer uso del perifoneo.
Podemos aprovechar la entrega de folletos para repartir una cantidad limitada de cupones gratis para degustar alguno de nuestros helados.
El día de la inauguración debemos hacer todo muy alegre. Si es posible colocar música y llamar a las personas a disfrutar de nuestros helados por medio de un micrófono.
Podemos apartar una cantidad de cupones gratis para repartir ese día en el negocio y así incentivar a las personas para que vengan a nuestro local.
Cursos gratis.
Podemos organizar cursos gratis para elaborar helados artesanales para niños. El hecho de que sea gratis le llamará mucho la atención a las personas y podemos aprovechar para ofrecer nuestro producto dándonos a conocer.
Otros eventos.
Cada cierto tiempo podemos organizar eventos especiales que involucren a las personas. Por ejemplo cada vez que nuestro negocio esté de aniversario podemos organizar una especie de competencia, dónde la persona que elaboré el helado más rico se gane un premio.
Podemos complementar con otras competencias para llamar la atención de las personas y aprovechar de vender nuestros helados y darnos a conocer.
Más consejos e ideas.
Ya después de la inauguración el trabajo sigue. Podemos pagar publicidad por radio y televisión siempre y cuando sea local. Así mismo podemos hacer uso de las recomendaciones, es decir que otros negocio coloquen carteles haciendo publicidad a nuestra heladería.
Online:
Aquí el internet es nuestro aliado, y podemos utilizar los siguientes canales:
- Crear una FanPage para promocionarnos por facebook. Compartiremos imágenes de nuestros helados ¡Todo lo que tenga que ver con comida debe presentarse en una imagen, es una excelente herramienta!
- Podemos tener un blog dónde compartamos recetas y pasos de preparación de helados. Es un tema muy llamativo y si logramos posicionarnos bien en google mejoraremos nuestra imagen.
- Pagaremos post patrocinados en blogs que visiten regularmente las personas con el perfil de nuestro cliente. Por ejemplo blogs que hablen de postres, comidas… y para captar niños blogs sobre temas infantiles como caricatura, juegos… ¡Es importante que estos medios tengan audiencia en nuestra localidad o lugares cercanos!
- Se puede pagar campañas Ads, hay que definir muy bien allí el perfil de nuestro público objetivo.
Paso 4: Relación con el cliente – Trabajando para tener verdaderos clientes.
Con lo que hemos diseñado hasta ahora de seguro que tendremos clientes, porque tenemos una buena propuesta, conocemos a nuestros clientes y tenemos los mejores medios para llegar a ese tipo de cliente.
Pero esto no nos asegura que esos clientes que lleguen vuelvan por más, es decir, que sean fieles ¡Aún no sabemos todo acerca de cómo montar una heladería!. Así que tenemos que trabajar en este paso para asegurar que nuestros servicios sean tan eficiente que ellos quieran volver.
¿Qué haremos?
En primer lugar trabajar para cumplir con nuestra propuesta de valor.
Algo que hace que los clientes no quieran más nuestro producto es que no cumplamos sus expectativas.
En este caso sería, que dijéramos que tenemos variedad de sabores y se encuentren con 2 o 3 sabores solamente. O que ofrezcamos ricos sabores y el helado no tenga buen gusto.
Así que lo primero que haremos es cumplir con lo que ofrecemos, esforzarnos para siempre hacerlo.
Un trato amable y facilidad a la hora de comprar.
Como he dicho antes, nadie quiere comprar en un lugar dónde hay una persona con mala cara o que no conozca nada de buenos modales. Es importante un trato amable.
Así mismo debemos hacer que la compra para el cliente sea fácil, es decir colocar un cartel con los sabores y precios. Puede hacerse uno grande y pegarlo a la pared y varios en tamaño carta para que el cliente pueda verlo en sus manos.
Registraremos los datos del cliente en un computador.
¿Cómo ayuda esto en la relación con el cliente?
- Nos permite enviar promociones en fechas especiales. Por ejemplo el día de las madres: “Disfruta de un rico helado de X con tu mamá… mira los precios”. Incluso podemos registrar las fechas importantes del cliente como cumpleaños y ese día felicitarlo y hacer un descuento.
- Sabremos que tan seguido compra el cliente en nuestra heladería. Así podríamos considerar hacer un descuento cada 10 compras (por ejemplo).
Los detalles.
Ya hemos hablado de un buen trato, comodidad e incluso de algunos beneficios para el cliente. Pero hay algo que podemos tomar en cuenta, algo que hasta en las relaciones de pareja, padres, amigo… es muy importante…
…Son los detalles. En fechas importantes podemos obsequiar pequeños detalles, como por ejemplo tarjetas con mensajes, afiches pequeños, etc.
Encuestas.
Algo que no puede faltar es conocer la opinión del cliente. Por lo que debemos buscar la manera de que nos responda algunas preguntas para saber que les parece nuestro servicio y en qué piensa que deberíamos mejorar.
¿Cómo ayuda esto en la relación? obviamente si hay algo que le disgusta al cliente, cuando le preguntamos por esas cosas:
- Sentirá que nos importa cómo se siente.
- Podríamos mejorar esas debilidades y ofrecer un mejor servicio.
¿Estás entiendo nuestro diseño hasta ahora?
Espero que si, fíjate lo que tenemos por ahora:
- Una propuesta diferente y de valor.
- Las característica de nuestros clientes.
- Los canales para llegar a ellos.
- Estrategias y puntos claves para que se sientan a gusto con nuestro servicios.
¿Es todo? ¡No! aún nos falta:
- Nuestras fuentes de ingreso.
- Recursos y actividades claves para cumplir con nuestros objetivos.
- Conocer a nuestros socios.
- Una estructura de costos.
Esto lo podrás disfrutar en la tercera y última parte de nuestra serie “Cómo montar una heladería (diseño de negocio)” Te dejo el link a continuación:
Cómo Vender Helados: Diseño de Negocio III.
Finalmente, si quieres saber más sobre la aplicación del Modelo CANVAS en una empresa de alimentos te sugiero el siguiente post: El Canvas: modelo de negocios para empresas de alimentación.
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
