Cómo Vender Helados: Diseño de Negocio III

¿Quieres saber cómo vender helados? estás en el lugar correcto ¡Te enseño lo primero que debes hacer! ¡El diseño de tu negocio basado en el modelo canvas!

Más que un artículo que busca decirte algo, es una serie que quiere enseñarte a diseñar tu modelo de negocio desde cero. Por eso es que el título dice que es la tercera parte.

I PARTE: Montar una heladería: Por aquí hay que comenzar (Diseño de negocio)

II PARTE: Cómo Montar una heladería: Diseño de negocio II

Te invito a ver las dos primeras partes, es muy importante que lo hagas. Mira todo lo que aprendimos allí:

1. Diseñamos una propuesta de valor que nos dará ventaja frente a la competencia.
2. Conocimos cómo deberían ser nuestros clientes.
3. Describimos los mejores canales para conseguir clientes.
4. Trabajamos en estrategias para tener una excelente relación con los clientes ¡Así serían fieles con nosotros!

Pero aún nos falta más. Y en este artículo cerraremos la serie “Cómo vender helados (Diseño de negocios)” con broche de oro ¡Ya que vamos a describir los últimos 5 módulos o pasos que nos faltan para hechar andar nuestra heladería!

Cómo Vender Helados (Modelo Canvas).

Ya tenemos diseñada varias estrategias para atraer clientes, que compren y ganarlos como clientes fieles. Sin embargo es hora de hablar de dinero ¡El siguiente paso es describir nuestras fuentes de ingreso!

Paso 5: Fuentes de ingreso – Hay que tener más de una.

Imagina que en una casa de familia solo trabaje el padre. Resulta que un día se enferma y no puede trabajar más ¿Qué sucede? la familia entra en crisis porque era la única fuente de ingreso que existía.

Sería muy diferente si la Madre también tuviera un sueldo. Se hubiese sentido un bajón porque ya no serían dos ingresos sino uno, pero la situación no sería tan crítica.

Así sucede en los negocios. Mientras más fuentes de ingresos tengamos mucho mejor. Y aunque está muy claro que nuestra principal fuente de ingreso vendrá de la venta común y corriente de helados podemos pensar más opciones.

Más fuentes de ingresos diferente a la venta de helados individuales:

¡Manejaremos varias fuentes de ingresos distribuidas en distintas líneas de productos o formatos!

• Podemos vender combos en días especiales, por ejemplo:
  • Día de los enamorados: podría ser dos helados, dónde el segundo tenga un porcentaje de descuento. Para el cliente será conveniente, y para nosotros también porque venderemos más.
  • Día del niño: 5 helados con un descuento del 10% (por ejemplo)
• Sería buena idea vender helados al mayor. Aunque no será nuestra propuesta principal, podemos aprovechar nuestra buena imagen para ofrecer helados al mayor para quienes quieran revender o si alguien quiere que nuestros helados sean el postres en sus fiestas.

Paso 5: Recursos claves para montar una heladería de éxito.

Seguimos avanzando en nuestro diseño, y el siguiente paso que también sirve como respuesta a cómo vender helados es  ¡Describir los recursos claves!

Existen recursos comunes, estos son los que todo negocio o heladerías tienen o necesitan, por ejemplo: un local, una máquina de hacer helado, etc…

Pero aquí no hablaremos de eso, sino de los recursos que son claves, es decir, esos que harán que la diferencia que tanto queremos que tenga nuestro negocio sea posible.

Mira nuestros recursos claves:

• Un logo y un buen nombre ¡Nos ayudará con la imagen que necesita reflejar la heladería!
• Un local llamativo, ordenado y colorido (en todo negocio es importante el aspecto del local, pero dónde se trabaja con comida lo es aún más).
• Conocimiento y capacidad de innovar en la elaboración de helados.
• Una libro de recetas con una gran cantidad de variedad en cuanto a sabores de helados (no necesariamente tiene que ser un libro, es una forma de referirse).
• Un sistema capaz de tener el registro de las compras y datos de contacto del cliente (Así podremos hacerle seguimiento y hacer posible la oferta mencionada en el paso 4).
• Un blog alojado en un buen servidor.
• Un equipo dedicado a los medios online para tener presencia en internet.

Paso 7: Actividades claves para montar una heladería de éxito.

¿ Cómo vender helados? esta pregunta lleva inmersa otra interrogante ¿Qué debo hacer para que mi negocio de helados sea un éxito?

Y es que no todo es tener recursos, sino saber utilizarlo para cumplir con nuestros objetivos. Y aunque sabemos que nuestra actividad principal  es vender helados, para que esto pueda ser de éxito debemos cumplir otras actividades como las siguientes:

Antes de compartir contigo nuestras actividades claves quiero que sepas que es importante anotar cada una de ellas, así como todos los pasos anteriores, porque como humanos a veces olvidamos las cosas ¡Y que esto ocurra no es muy conveniente para nuestra heladería!

• Buscar Fanpage que tenga audiencia de nuestra localidad o pueblos cercanos. Llegaremos a un acuerdo para que nos haga publicidad. No necesariamente le pagaremos con dinero, podemos ofrecerle un cupón gratis para degustar nuestros helados.
• Debemos organizar nuestra inauguración.
• Diseñar folletos llamativos para promocionarnos.
• Llevar el control de las compras por cliente, es decir, registrar en un sistema toda la información de compra por cliente.
• Subir contenido al blog muy seguido para mantenerlo vivo y con presencia en google.
• Estudiar la satisfacción del cliente. Como ya sabemos les haremos llenar un formulario con preguntas en relación a nuestro producto y servicios. Pero sería genial reunirnos con algunos empleados o socios para discutir los resultados y proponer mejoras.
• Tener un estricto control sobre la materia prima, que no falte nunca un ingrediente que nos haga decir ¡No tenemos este sabor! así que sería excelente colocar a una persona que se encargue de lleno de esto.

Paso 8: ¿Quiénes son mis socios claves?

Vamos a romper con el concepto que de seguro se te vino a la mente de socio clave ¡No son inversionistas! una vez más te invito a prestar mucha atención a la palabra “Clave”.

Son aquellas personas u organizaciones que hacen posible el funcionamiento óptimo y de valor de nuestro negocio. Conoce a nuestros socios claves:

• Proveedores de la materia prima.
• Negocios que nos promocionarán colocando un cartel o de boca.
• Equipo especializado en la preparación de helados.
• Persona o equipo encargado de promocionarnos por los medios online (SEO, Blogger, Community manager…).
• Fanpage, blogs, canal de televisión, radio u otro canal encargado de nuestra promoción.

Paso 9: Estructura de costos.

Es importante tener una idea de lo que necesitaremos y gastaremos (inversión) para comenzar nuestro negocio, mantenerlo y que continúe su desarrollo ¡Así evitaremos sorpresa!

Por esta razón en nuestra serie “Cómo vender helados” consideramos y apoyamos el módulo del modelo canvas dónde tenemos que describir la estructura de costos ¡Y lo hacemos de la siguiente manera!

Local.

Aquí debemos incluir la compra o alquiler del local, su mantenimiento, pagos servicios básicos como el agua, electricidad… Es importante considerar los gastos de ambientación (carteles coloridos, compra de equipos y herramientas como la máquina de hacer helados, uniformes, etc).

Publicidad.

Recuerda que debemos pagar publicidad a la tv, radio, FanPage e incluso campañas Ads.

Debemos incluir los gastos que trae diseñar e imprimir folletos y carteles. No te olvides de la inauguración, dónde tendremos pocas ganancias ya que regalaremos muchos helados ¡Incluye los gastos  de sonido!

Sueldos.

• Personas que atenderán los pedidos.
• Encargado de servir los helados.
• Persona o equipo que preparará los helados.
• Equipo a cargo de cada uno de los medio o canales online (SEO, Blogger…).
• Personal de limpieza.

Además…

… tenemos que considerar la inversión inicial para comprar la materia prima, es decir los ingredientes para preparar los helados.

¿Esto es todo acerca de cómo vender helados?

Digamos que esto es todo lo que tiene que tener tu diseño de modelo de negocio de tú heladería. Sin embargo hay más cosas que debemos aprender de este negocio y como emprendedores.

Pero con estos 9 pasos o módulos podemos decir que nuestra serie “Cómo vender helados (diseño de negocio)” ha culminado, y puedes comenzar a montar tu heladería en base a ella.

No tengas miedo, si te organizas y crees en ti lograrás esto y mucho más.

Finalmente, si deseas saber más sobre la aplicación del Modelo CANVAS en una empresa de alimentos te sugiero el siguiente post: El Canvas: modelo de negocios para empresas de alimentación.

Gracias por leernos.

¡Hasta la próxima!