¿Quieres saber si los negocios de comida casera son rentables?
Si has decidido arriesgarte a emprender desde casa, te digo que estos emprendimientos, sin duda, pueden ser rentables, cuando se cuidan ciertas condiciones.
Para empezar, debes establecer y delimitar tu nicho de mercado, según la especialidad gastronómica a la que te vas a dedicar.
Teniendo esto claro, podrás marcar la diferencia con la competencia, y en consecuencia, aumentar las posibilidades de la rentabilidad.
Pero hay más que observar, como los gastos e ingresos.
Por eso, hoy, con esta primera entrega, te brindaremos estos y otros elementos, que te ayudarán a iniciar tu negocio de comida casera.
Y, el propósito, es que analices con atención el contenido que preparamos para ti, partiendo de 2 interrogantes:
- ¿Cómo saber si los negocios de comida casera son rentables?
- ¿Cómo es la facturación de los negocios de comida casera?
Vamos con las respuestas:
¿Cómo saber si los negocios de comida casera son rentables?
En primer lugar, los negocios de comida casera son rentables cuando ingresan montos superiores a los realizados como gastos y costes, dentro de un determinado periodo de tiempo.
Observarlo, puede no ser tan simple. Por ello, es necesario que cuentes con una asesoría contable, desde el inicio de tus operaciones.
Y toma en cuenta los puntos que te vamos a presentar. Así sabrás si tu negocio de comida casera puede ser rentable o no.
Aquí los tienes:
1. Los negocios de comida casera son rentables según el target
Tu negocio de comida casera debe tener bien definido el target o público objetivo. Así que el cliente ideal, será el que repita su compra, por sentirse satisfecho con los alimentos y platos que le vendes, con el servicio y más.
Y, de ser así, te recomendará a sus familiares y amigos.
De modo que, para definir las características de tu cliente ideal, fíjate en lo siguiente:
De modo que tomando en cuenta el target, tus clientes podrían ser:
Los oficinistas, para quienes puedes crear un paquete de menús semanales, más económicos y sanos, que en los restaurantes.
También, algunas madres, que por diversas razones, seleccionen tus comidas para la alimentación sana de sus familias, ya sea a diario u ocasionalmente.
Pero además del perfil de tus clientes, piensa en qué es lo que tratan de hacer quienes quieren consumir comida casera.
¿Será qué…?
- ¿Les gusta porque es una opción saludable y confiable a la hora de comer?
- ¿Les gusta tu negocio porque la atención es como en casa?
- O, tal vez, ¿buscan un negocio de comida casera porque la atención es rápida, y el precio es más económico que en otros restaurantes?
Con seguridad, tus clientes pueden seleccionar tu negocio de comida casera porque tratan de hacer otras cosas, además, de las que te señalamos.
De modo que…
Diseña tu negocio de comida casera, según tu target.
Recuerda que no solo vendes comida casera; vendes también lo que tratan de hacer tus clientes cuando van a tu negocio. Este concepto se llama “Jobs to be done”.
La ubicación
Tu establecimiento de comida casera debería ubicarse en un área cercana a tu público objetivo. Como por ejemplo oficinas, residencias u hospitales.
E inclusive, puedes ofrecerlo desde tu residencia, y hacer el servicio a domicilio.
La inversión inicial influye en lo rentable
Como te señalamos al comienzo, los negocios de comida casera son rentables si los gastos o costes son menores.
Por lo tanto, al emprender vigila los montos de inversión inicial.
Una buena parte de esta, se irá en los insumos que necesitas para elaborar las comidas. Adquirirlos al mayor, reduce los costos.
Por otro lado, en cuanto al personal, al inicio no serían muchos, si estás cocinando desde tu propia casa.
Adicionalmente, esta inversión inicial debe incluir los trámites legales y gestiones necesarias para comenzar a operar.
Y, sin duda, tu negocio debe estar registrado, por más sencillo o pequeño que parezca.
Recuerda la inversión en publicidad o identificación del negocio.
Por ejemplo, si vas a empacar las comidas para entrega a domicilio, es importante que estén etiquetadas, y que tenga un logo de la empresa; dando también, las alternativas de contacto.
¿Qué tal incluir la información nutricional?
Ahora, corresponde analizar:
¿Cómo es la facturación de los negocios de comida casera?
Como la facturación permite ver la rentabilidad de un negocio, te mostraremos cómo podría ser, para el caso de un negocio de comida casera, el cual analizaremos tomando en consideración varios porcentajes.
Si nos guiamos por la Asociación de Hostelería de Madrid, el flujo de facturación incluiría: materiales e insumos; gastos en personal y los gastos fijos.
Al ver cada uno, sería:
Materiales e insumos
En un negocio de comida casera, la facturación anual tiene del 10% al 20%, correspondiente a la compra de las materias primas.
También, debes buscar un buen proveedor de todos tus ingredientes y asegúrate que sean productos de alta calidad.
Este monto estimado podría cambiar, de acuerdo con la calidad de la materia prima, empleada en la preparación de las comidas.
Lo que influye la mano de obra
Cada año, un negocio de comida casera incluye en la facturación, anual total del negocio, aproximadamente 10% o 20%, por concepto de pago de salarios a los empleados, más otros beneficios establecidos por las leyes.
El número de colaboradores puede ser mayor o menor, dependiendo del tamaño del local que ocupes, o si trabajas desde casa. Por tanto, el porcentaje aquí estimado, será diferente.
Y en gastos fijos
Por lo general, gastos fijos anuales por conceptos como los servicios públicos, pueden estar entre 20 – 25%.
Además, el alquiler del local entra como gasto fijo.
El precio del arrendamiento puede ser mayor al 20% de la facturación en un año.
Los negocios de comida casera son rentables. Margen de ganancias
En última estancia, se estima que el 25% o 30% de la facturación anual corresponden a las ganancias del negocio.
Pero, es solo una estimación, pues como debes entender, en cada caso puede variar, debido a los factores ya descritos; y, hasta, por las circunstancias que se presenten.
En todo ello, llevar a cabo una buena gestión es fundamental.
Y, lograrlo, pasa por contar con el uso de herramientas como el software Platzilla, adaptable a las necesidades de los emprendedores que dan sus primeros pasos en un negocio.
¿Cómo ves, hasta ahora, la posible rentabilidad de un negocio de comida casera?
Antes de llegar a conclusiones, te advertimos que hay más por descubrir de este tema, para despejar la duda, acerca de si ¿Las empresas de comida casera son rentables? Parte II
Adicional, sería oportuno que, además, conozcas otras particularidades de los negocios de comida rentables.
Recapitulemos…
Culminamos esta primera entrega, de un par de artículos, en donde analizamos acerca de si los negocios de comida casera son rentables, como para emprender en uno.
Ya sabes, que en todo caso, es rentable si los ingresos están por encima de los gastos.
De tal modo, que para lograrlo, lo primero, es definir bien, cuál será tu target o público objetivo, y no olvides indagar sobre quien es tu competencia.
Lo siguiente, es evaluar factores de relevancia, como:
- La ubicación más conveniente, considerando al público objetivo.
- La inversión al inicio, centrada en insumos, materiales y hasta equipos.
- Los elementos que forman parte de la facturación anual de un negocio de comida casera, incluyendo insumos, personal, gastos fijos y el margen de ganancias.
Con respecto a este último punto, no olvides que los porcentajes que viste son estimados; cada negocio del mismo ramo, puede presentar diferencias.
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima entrega!
