Si estás iniciándote en los negocios de la bombonería y otros derivados del cacao, aquí aprenderás a desarrollar Productos innovadores en chocolatería. No olvide que tenemos algunos secretos respecto al tema de innovación.
Y, si te preguntas cómo es posible hacerlo, podrás encontrar respuestas cuando conozcas las 8 fases del “trabajo” que los clientes quieren hacer con lo que produces.
De modo que al innovar, tendrás mayores oportunidades de alcanzar, de forma rápida, a quienes forman parte de tu público meta.
Sigue conmigo y aprenderás:
- El desarrollo de productos innovadores en chocolatería en 8 pasos.
- Y, verás un ejemplo del desarrollo de productos innovadores en chocolatería, conociendo la experiencia de “La Casita de Mía”.
Entonces, vamos a empezar.
Desarrollo de productos innovadores en chocolatería en 8 pasos
Todas las variedades de chocolates producidas y comercializadas, pasan por una serie de pasos o fases, 8 en total, que se corresponden con el trabajo que tratan de hacer los clientes.
Es lo que se conoce también como Jobs to be done.
Y, es a partir de ellas, que podrás desarrollar productos innovadores en chocolatería.
Si hasta este momento te enfocabas únicamente en la que se corresponde con el gusto de consumir el producto, es decir, con el paso o fase de “ejecución”… estabas perdiendo muchas otras ocasiones para presentar innovación en tu negocio.
Vamos a explicarlo en detalle, y por eso te presento los pasos o fases.
Y, existe una dinámica distinta en cada fase.
Por consiguiente, al elaborar los chocolates tomando en cuanto una a una, conseguirás otros resultados cuando decidas innovar.
Pero, ¿en qué consiste el Jobs to be done?
Cuando se adquiere un producto o se solicita un servicio, las personas pretenden cumplir un trabajo.
¿Verdad?
Como ejemplo veamos, el caso de una persona que va a un café… ¿Cuál trabajo que trata de hacer?
Pensamos primero en que va a degustar una taza de café, pero podría ir a pasar el rato, compartir con un amigo o tratar algún negocio…
¿Vas notando el trabajo que trata de cumplir?
De eso se trata el “Jobs to be done”. Una teoría mediante la cual se puede determinar el “para qué” los clientes obtienen los bienes o servicios.
Conoce más, leyendo un post que responde tus dudas acerca de ¿Cómo identificar el jobs to be done?
Veamos entonces…
¿En qué consisten los 8 pasos o fases?
Te explico:
- Definir: Es el comienzo, en el cual se precisa lo que se va a realizar, con lo que se adquiere.
- Localizar: Equivale a identificar lo que es necesario al momento de hacer el trabajo.
- Preparar: realizar los correctivos necesarios a fin de cumplir el objetivo.
- Confirmar: verificar que todo esté listo para dar inicio.
- Ejecutar: es el momento de poner manos a la obra y cumplir con el trabajo por el cual se adquirió el producto o servicio.
- Monitorear: Es el momento de revisar el progreso de lo que se hace, en procura del resultado deseado.
- Modificar: Ajustar lo que se consideren necesario.
- Concluir: terminar el trabajo en cuestión.
¿Vas comprendiendo más?
Excelente, porque es el momento de ver un ejemplo.
¿Cómo desarrollar productos innovadores en chocolatería?
A partir de este momento, te muestro lo que han hecho en la empresa “La Casita de Mía”, para sacar provecho al innovar, tomando en cuenta los 8 pasos o fases ya explicados.
Al empezar con su emprendimiento, María Valentina Arias se enfocaba en desarrollar productos nuevos.
Sin embargo, se quedaba en “el uso que se le podía dar al chocolate”.
En otras palabras, únicamente aprovechaba la fase de “Ejecutar” ¿cierto?
No obstante, luego que conoció lo importante que es el Jobs to be done, o sea, que analizó lo que la gente está tratando de hacer con el chocolate, identificó múltiples oportunidades para innovar.
De esa forma, superó el límite que tenía al ver solamente la etapa de ejecutar.
Sigue este ejemplo:
La Casita de Mía elaboró un chocolate en polvo que denominó: Chocolate Saborizado.
El cual es un chocolate especialmente elaborado con un alto porcentaje de cacao, azúcar, manteca de cacao y aromatizado con finas especias (como canela y anís, entre otras).
Este producto es comprado por los clientes, que buscan la versatilidad, a la hora de preparar una bebida de agradable sabor, la cual puede ser caliente o fría.
Como habrás notado, ese es el trabajo que buscan realizar los clientes: “versatilidad a la hora de preparar una bebida de agradable sabor”.
Entonces, para lograr hacer el trabajo que hay en los 8 pasos, después de analizar, llegaron a varias alternativas.
Observemos cada paso:
- Definir: esta fase permite tomar decisiones la decisión acerca de los tipos de bebida de agradable sabor que la persona desea. Para cumplir ese trabajo, el cliente pudiera optar por un café, un té, un jugo de frutas o un chocolate… Todo dependerá de sus preferencias. Y es allí cuando nota que el chocolate en polvo es fácil de preparar, convirtiéndose en una opción práctica para él.
- Localizar: consiste en ubicar los utensilios como recipiente para calentar (si lo desea caliente), licuadora o batidor, taza para servir, etc.
- Preparar: disponer del chocolate en polvo, leche y azúcar. Es decir, todos los ingredientes requeridos.
- Confirmar: en este momento, verifica que las cantidades usadas de cada ingrediente son las correctas
- Ejecutar: procede a mezclar los ingredientes y servir el chocolate en la taza. Este paso es sencillo, no obstante, si el cliente hubiese preferido la alternativa del jugo de frutas -por ejemplo- tendría que hacer un proceso más complicado, como seleccionar la fruta, lavarla, retirar la cáscara, picar en trozos, usar un procesador de cocina, colar, etc.
- Monitorear: en este paso, se revisa que la taza tenga la cantidad de contenido suficiente.
- Modificar: en caso de ameritarlo, corregir los sabores, agregando más leche o más azúcar, dependiendo del gusto de la persona. O, quizás acompañar con un ingrediente adicional.
- Y finalmente, concluir la actividad, degustando el producto, lavando la taza y devolviendo todo a su sitio.
En síntesis, el chocolate saborizado, se convirtió en la mejor opción para cumplir con el trabajo de versatilidad, a la hora de preparar una bebida de agradable sabor.
Ahora, te pregunto:
¿Te das cuenta de todas las opciones para innovar, que pueden salir de cada uno de estos pasos?
Perfecto, porque cada uno, abre una posibilidad para innovar.
Sigue leyendo acerca de lo que decidieron…
Para el desarrollo de productos innovadores en chocolatería, propusieron:
Partiendo del análisis de los 8 pasos, y lo que ya expusimos de la bebida saborizada, en La Casita de Mía propusieron para su mercado meta:
- Al analizar lo que corresponde al paso de “definir”: la chocolatera ofrece al cliente una variedad de presentaciones como: pastillas de chocolate, chocolate en polvo, cacao de diferentes orígenes (lo cual determina un porcentaje mayor o menor de concentración) o una gama de chocolates aromatizados, como el del ejemplo.
- También, ofrece un catálogo de recetas, con la cual el cliente podrá realizar diferentes preparaciones partiendo de un mismo producto principal, tomando en cuenta las temporadas, las posibles combinaciones y lo que esté en tendencia. Donde las personas lo puedan tomar como referencia.
- Ahora, a partir de lo que pudo observar en la fase de modificar, La Casita de Mía, en alianza con una tienda hermana, ofrece una línea de opciones para acompañar esa taza de chocolate, entre las que destacan las galletitas y los bastoncitos de queso.
- Finalmente, decidió poner a disposición del cliente, una red social donde el cliente podrá hacer sus comentarios en referencia a los productos que adquiere en la tienda, y de esta manera ser tomados en consideración, para mejorar la calidad de los productos.
Y, todo esto es solo una muestra de lo que se puede hacer…
Realmente, La Casita de Mía, aplica este proceso para cada tipo de chocolate que produce y vende; a través de la implementación de la lluvia de ideas.
De este modo, ahora tiene a disposición de los clientes un sinfín de productos innovadores en su chocolatería.
Muy bien, ahora que sabes que existe más de una alternativa, sin duda te enfocarás en cada uno de los pasos para presentar productos innovadores en chocolatería.
Conclusión
Podríamos afirmar que es determinante para tu negocio, saber en cuál de las fases o pasos del “trabajo que quieren hacer los clientes”, tendrán mayor utilidad tus productos.
Porque es la manera de lograr productos innovadores en chocolatería, para presentar al público, mejores alternativas que tu competencia.
Con este post, ya aprendiste que hay 8 pasos, en eso que quieren lograr las personas con los productos y/o servicios, y, analizando cada uno de ellos, puedes decidir en cuál hacerlos innovadores.
Te recuerdo esos 8 pasos.
El primero es el de “definir”, lo siguiente es “localizar”, para luego “preparar”, y confirmar que todo esté según lo esperado; entonces, se podrá “ejecutar”, revisar al “monitorear” y de ser necesario “modificar”. Una vez cumplido con lo esperado… “Concluir”.
Ya ves que no te puedes quedar solo en el paso de “ejecutar” como lo hace la mayoría.
Este es el momento de obtener el mayor beneficio de lo que has aprendido, para que te diferencies, desarrollando productos innovadores en chocolatería.
Para finalizar, te invito a ampliar este tema y tomar ideas, viendo otros casos, en el post: Fases clave para el desarrollo de productos innovadores.
Muchas gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
