¿Estás dedicado al ramo panadero? Entonces es esencial que conozcas las 8 fases para desarrollar productos innovadores en panaderías. Para nosotros es tan importante la innovación, que le dediqué un vídeo:
¿Y por qué es importante?
Porque, cuanto más conozcas las fases del trabajo que pretenden realizar tus clientes con tus productos, tus alternativas de innovación pueden aumentar.
Por esta razón, presta mucha atención a lo que hemos preparado para ti en este día.
- Primero, te enseñaremos de qué se trata cada fase para desarrollar productos innovadores en panaderías.
- Seguidamente, conocerás la experiencia en innovación de un negocio que ofrece una amplia variedad de panes en todas sus presentaciones.
¿Te parece llamativo lo que hemos comentado?
Estamos seguros de que sí.
Comencemos.
8 fases para desarrollar productos innovadores en panaderías
Lo primero a saber es que los productos y/o servicios que ofreces, transitan por 8 fases dentro del trabajo que los clientes pretenden hacer con ellos.
Por tanto, al momento de ofrecer procesos innovadores te sugiero que no te quedes únicamente en la “realización” del producto.
Es mejor obtener el mayor provecho de cada fase.
Ahora, observa cuáles son:
Como puedes notar, cada fase comprende una dinámica distinta.
¿Cuál es el fundamento de las fases del trabajo de un producto?
Cómo pudiste observar, son 8 fases y en las siguientes apreciaciones verás su fundamento:
Primero, “Definir”: establecer lo qué se espera lograr con ese producto o servicio.
Segundo, “Localizar”: situar en perspectiva los materiales idóneos para hacer el trabajo en cuestión.
Tercero “Preparar”: proceso a través del cual se ubican adecuadamente los recursos para conseguir la tarea esperada.
Cuarto, “Confirmar”: ratificar que todo esté según lo esperado.
Quinto, “Ejecutar”: poner en marcha el trabajo a realizar.
Sexto, “Monitorear”: darle seguimiento al desarrollo del suceso.
La séptima fase es “Modificar” y se basa en adaptar la dinámica a las situaciones.
Y finalmente, “Concluir”: llegar hasta el fin del ciclo y darlo por terminado.
¿Vamos bien?
Por consiguiente, al innovar en tus productos presta especial atención a cada una de las fases del trabajo que los clientes están tratando de hacer con ese producto o servicio.
Es lo que se conoce como el Jobs to be done, así conseguirás detectar oportunidades que de pronto no sabías que existían.
¿Conoces qué es el Jobs to be done?
Tranquilo, que ya lo veremos en seguida…
Al comprar un producto o contratar un servicio, el cliente pretende hacer algún trabajo determinado con aquello que adquirió.
Ejemplo de esto es, cuando una persona va a un gimnasio ¿cuál es el trabajo que trata de hacer?
- Cuidar su salud.
- Mejorar la calidad de vida.
- Participar en grupos de ejercicios.
- Compartir con amigos.
- Descargar energías.
- Despejar la mente.
- Conocer nuevas personas.
- Todas las anteriores…
En fin… siempre existe un trabajo que desarrollar.
Este trabajo es lo que se conoce como el “Jobs to be done”, que no es más que distinguir ese “para qué” los clientes adquieren los productos o los servicios.
Y para conseguirlo existen una serie de técnicas y herramientas que puedes aplicar de forma fácil. De esta manera, conocerás mejor lo que requiere tu mercado meta.
¿Vas comprendiendo?
Para obtener mayor información, no te pierdas el siguiente post: ¿Cómo identificar el jobs to be done? ¡Aquí te enseño! Te lo recomiendo.
Ahora… quédate con nosotros y no te pierdas el ejemplo práctico.
¿Cómo desarrollar productos innovadores en Panaderías?
Presta especial atención a la experiencia de “El Rey del Pan”.
Esta empresa logró generar una cantidad considerable de productos innovadores, partiendo de las 8 fases expuestas anteriormente.
La panadería El Rey del Pan en sus primeros pasos al implementar propuestas nuevas, tomaba en consideración sólo el beneficio que pudiera dar el tipo de pan que vendía.
Es decir, únicamente estaba sacando provecho a la fase de “Ejecutar”.
Lo que en el fondo era un error, ya que, estaba descartando múltiples oportunidades que le ofrecían las demás fases.
Por lo tanto, al concientizar el Jobs to be done, o el trabajo que los clientes estaban tratando de hacer con el producto, se dieron cuenta de la cantidad de iniciativas para innovar.
Uno de los casos fue el siguiente.
Te cuento…
La panadería El Rey del Pan observó que un segmento de su clientela busca alternativas al pan blanco para acompañar los platos.
Es decir, ellos quieren consumir pan, pero prevalece la intención de alimentarse de forma más sana.
Y para ello, podría considerar un sin fin de opciones, como: verduras (patata, plátano, etc.), tortillas de maíz, panqueques integrales (hot cake o pan cake), cereales, etc…. U otro tipo de pan.
Entonces, ante tanta competencia la panadería le ofrece…
El pan multicereal
Y analiza cada una de las fases:
- En la fase de “Definir” el cliente decide qué tipo de producto desea.
- Al momento de “Localizar”, la persona puede optar por dirigirse al mostrador de pan dulce, salado o al pan multicereal.
- En “Preparar”, en esta fase quizás no tenga que hacer nada, este proceso puede resultar simple.
- Luego, “verificar”, aquí el cliente se cerciora que el pan cuente con las características esperadas como calidad, frescura y densidad.
- En la fase de “Ejecutar”, también es poco complicado, el cliente sencillamente consume el pan.
- Para “Monitorear”, los clientes pueden comprobar si la ración fue suficiente.
- “Modificar”, pudiera adicionar una porción extra o un ingrediente adicional para acompañar el pan multicereal, si así lo desea.
- En la fase de “Concluir”, el cliente simplemente limpia el lugar donde comió y descarta el empaque vacio.
Ahora…
¿Qué hizo la panadería para desarrollar productos innovadores?
Para no hacer el cuento largo… te comentaré algunas de las cosas que hizo.
En la fase de “definir”
Para ayudar al cliente a decidir, la panadería dispuso en el mostrador un cartel informativo que indica:
El pan multiceral es un producto especialmente elaborado a base de harinas integrales, entre las que destaca el trigo, el centeno, el maíz, la cebada y la avena. Adicionalmente, es acompañado de frutos secos como las uvas pasas y las almendras.
También, se refuerza el mensaje explicándole al cliente los beneficios que le otorga el producto, como por ejemplo:
- Reduce la ansiedad.
- Aporta vitaminas y minerales.
- Mejora los procesos digestivos.
- Controla el nivel de azúcar.
- Quema calorías gracias a la cantidad de fibra que contiene.
Así, dicho pan es adquirido en su mayoría, por personas que buscan mejores resultados para su salud.
Observa que se está cumpliendo con el trabajo que precisamente quieren hacer los clientes con el producto –alimentarse de forma sana-.
¿Cuál fue la ventaja de este proceso?
Para los clientes: contaron con la oportunidad de conocer los ingredientes que contiene -y que no contiene- el producto.
Para la empresa: aumentó considerablemente las ventas, ya que despertó en su clientela el interés por probar los panes alternativos.
En fin…
Es momento de salir de la zona de confort que se orienta sólo a la “ejecución”.
¡Ahora que ya sabes que existen 8 fases… y en cada una de ellas puedes innovar para marcar la diferencia y triunfar con tu panadería!
Para concluir
En una panadería es importante conocer las fases del trabajo donde van a ser útiles los productos y servicios que ofrece.
En esta ocasión tuviste la oportunidad de observar con lujo de detalle las 8 fases que puedes aprovechar al 100%, cuando de elaborar productos innovadores en una panadería se trata.
Y, es bueno que recordemos que las fases son: Definir. Localizar. Preparar. Confirmar. Ejecutar. Monitorear. Modificar y Concluir.
Además, no olvides mi sugerencia, no te quedes estancado en la fase de “ejecutar”… Saca el mayor provecho de todas y verás resultados fabulosos haciendo productos innovadores en panaderías.
- Antes de finalizar te invito a ampliar este contenido en el post: Fases clave para el desarrollo de productos innovadores.
Muchas gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
